Moin,
zum Brummen: Hast Du die Reifen von Hinter-Vorderachse getauscht? Auf der Hinterachse bekommt das Profil einen Sägezahn, da diese Achse nur gebremst wird (Frontkratzer eben) und dieser Sägezahn brummt dann auf der VA wie verrückt.
Endgeschwindigkeit, 21cm bei 205ern? Wo hast Du da gemessen, die Lauffläche, bzw Profilauflagefläche fällt idr 2-3cm schmaler aus als die Angabe. Luftdruck der gleiche? Was sind das für Reifen? Gleicher Traglastindex?
Ich verbrauche mit meinen 225ern auch etwas mehr als mit den 195ern im Winter, das liegt aber daran das ich automatisch dank direkterer Lenkung durch die Sommerreifen etwas zügiger fahre. 10km/h mehr Durchschnittsgeschwindigkeit bei ca 100km/h machen knapp 1,0L mehr oder weniger Verbrauch aus.
Wenn die Breite gleich ist und der Luftdruck passt sage ich erfahrungsgemäß klarer Fall von Fahrweise, auch wenns unbewusst geschieht aber es passiert.